Dicas de Gaúcho para construir churrasqueira:
A churrasqueira é muito mais que o espaço onde se come. Nela, sem nenhuma exceção, sempre estamos descontraídos, alegres, rodeados de pessoas queridas.
Acho que é o lugar adequado para a diversão e onde receber bem é a principal pedida. Para que isto aconteça, a churrasqueira deve ser um ambiente despojado, gostoso e, principalmente, convidativo a saborear uma boa comida.
E é aqui que entram as dicas de um querido cliente gaúcho.
Segundo ele, paulista não é bom de churrasco não. E as construtoras que entregam churrasqueiras nas varandas por aqui também não têm muita noção de como funciona uma boa churrasqueira.
1. Subimos duas fiadas de tijolos refratários para tornar mais fundo o buraco aonde vai o carvão e dessa maneira conseguir concentrar mais o calor;
2. Segundo ele, uma boa churrasqueira deve ter TRÊS andares, ou seja, o espeto deve ser colocado em três diferentes alturas para que cozinhe bem por dentro e por fora. Desta forma, se consegue atingir diferentes temperaturas. Conclusão: tivemos que substituir a grelha que só tinha dois andares por uma nova de três;
3. Uma tampa de madeira com presilhas ou ganchos de fixação foi projetada para encaixar perfeitamente na “boca” da churrasqueira e assim, impedir que o cheiro de churrasco e fumaça se alastre pela casa apos o termino do preparo da carne. Segundo ele, o cheiro impregna na casa se a churrasqueira ficar aberta por muito tempo, pois enquanto o churrasco está sendo preparado, a fumaça é sugada pelo duto da coifa.
Com ele, aprendi essas dicas importantes, e acredito que ele entenda realmente do que está falando, pois não há um final de semana se quer que ele não “trabalhe” nisso.
Um beijo
Bianca
Fonte: http://www.casosdecasa.com.br/index.php/2009/11/dicas-de-um-autentico-gaucho-para-montar-uma-boa-churrasqueira/
